Desgranar las judías. Poner las judías en remojo la noche anterior, escurrir. Lavar las judías, escurrir. Poner en una malla las judías, cerrar.

Lavar, secar y trocear el pimiento. Limpiar el puerro, trocear. Pelar y trocear la cebolla. Poner en la olla la verdura y judías, cubrir con agua. Sazonar las judías, añadir un chorrito de aceite.

Tapar la olla, cocer las judías 18-20 minutos. Retirar del fuego las judías, abrir la tapa. Dejar templar la verdura.

Sacar de la verdura la malla de las judías, abrir la malla y poner las judías en un plato. Cocer en agua hirviendo el chorizo durante 20-25 minutos. Retirar del fuego el chorizo, dejar templar.

Cortar el chorizo en rodajas. Poner la batidora en la verdura, triturar.

Colar la verdura por un colador. Pelar y cascar las papas. Lavar las papas, escurrir. Poner en un cuenco los fideos. Calentar en un caldero el caldo de la verdura.

Añadir las papas y fideos, remover. Dejar cocer las papas durante 15-20 minutos, desespumar el caldo. Añadir las judías, remover. Dejar cocer las judías durante 5 minutos.

Retirar del fuego las papas. Dejar templar las judías. Presentar en un plato hondo las papas, judías y fideos acompañar con chorizo. Servir.