Empieza colocando la taza de quinoa en un colador para lavarla muy bien, retirando toda la suciedad

Vierte un chorro de aceite en una olla y lleva a fuego medio, una vez caliente añade la quinoa para sofreírla ligeramente durante 3 minutos.

Espolvorea con un poco de sal y pimienta al gusto y luego vierte en la olla 2 tazas de agua. Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos, el agua debe evaporarse por completo. Transcurrido ese tiempo, saca la quinoa del fuego.

Mientras la quinoa se cocina, pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio bajo en una sartén preferiblemente profunda.

Añade la cebolla y déjala cocinar 3 minutos, después incorpora el ajo y el queso feta y sofríe todo hasta que la cebolla esté transparente.

Añade un chorro de salsa de soja y deja un minuto al fuego

Incorpora el brócoli previamente lavado y cortado, añade sal al gusto (poca, la salsa de soja ya lleva sal) y deja cocinar durante un minuto.

Después agrega media taza de agua, tapa la sartén y deja que todo se cocine 4 minutos.

Cuando esté listo, agrega a la sartén la quinoa y deja que todos los ingredientes se salteen juntos durante 2 minutos.