Le pedimos al pescadero que limpie la rodaja de bonito y nos lo parta en tacos para hacer con tomate. Salpimentamos y enharinamos los tacos de bonito.

Doramos el bonito en una sartén con algo de aceite de oliva por ambos lados, sin hacerlo demasiado y reservamos en una cazuela. Pasamos papel de cocina a la sartén para quitar los restos de harina y reservamos.

Pelamos y partimos la cebolla en dados, la pochamos en aceite de oliva en la misma sartén donde hemos pasado antes el bonito.

Una vez pochada la cebolla, añadimos el tomate triturado. Añadimos algo de sal y azúcar y dejamos a fuego medio 5 minutos.

Colocamos la salsa de tomate en la cazuela sobre los tacos de bonito y lo dejamos todo a fuego bajo unos 10 minutos.

Tenemos que remover de vez en cuando para que no se agarre. Rectificamos de sal si hiciera falta y al final añadimos unas tiras de pimientos de piquillo.

Servimos caliente.