Adobo o aliño para cerdo o cordero - marinado
Para ocasiones especiales.
Esta es mi receta favorita para cerdo y cordero.
Es de sabor agresivo.
muy peculiar, disruptiva, hasta lo podría decir revolucionario.
La saque de un estudiante que paso por la escuela IGA, GOURMET, ALBAHACA de la ciudad de Salta.
Adobo o aliño para cerdo o cordero - marinado
Para ocasiones especiales.
Esta es mi receta favorita para cerdo y cordero.
Es de sabor agresivo.
muy peculiar, disruptiva, hasta lo podría decir revolucionario.
La saque de un estudiante que paso por la escuela IGA, GOURMET, ALBAHACA de la ciudad de Salta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un mortero incorporar sal gruesa ajo, perejil sin tallos, orégano, romero y moler.
- 2
En un bol grande incorporar jugo de limón, vinagre, aceite, ralladura de limón y jengibre, pimienta blanca, pimentón, comino y los ingredientes del mortero ya molidos.
Trucos
-MARINAR MAS DE 24 HS
-ACOMPAÑAR AL HORNO DE CEBOLLA Y PAPAS PELADAS
- NO DEJAR SECAR EL FONDO(ADOBO) CUANDO ESTE EN EL HORNO, AGREGAR AGUA,CALCULAR QUE HASTA ANTES DE SACAR QUE ESTE COMO UNA SALSA O CREMA EL ADOBO.
-PARA QUE SE MARINE MEJOR METERLO EN UNA BOLSA QUITAR EL AIRE Y IR GIRANDO EL CERDO O CORDERO EN EL HELADERA CADA 4 O 5 HS.
3 a 4 hs de cocción del cordero
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