1 - En un recipiente de un litro colocar 1/2 taza del agua, la levadura junto a 2 o 3 cucharas de harina mezclar y agregar la pizca de azúcar, debe quedar del espesor casi como la salsa bechamel.
2 - Colocar el agua restante en una olla, incorporar la sal y calentarlo entre 80° a 100°C agregarle la sal (salmuera).
3 - Preparar corne, una bolsa plástica.

1 - Hacer una corona con la harina si se tiene justa separar 1 o 2 puñados para floreo.
2 - En el centro de la corona incorporar la grasa, la salmuera caliente y desarmar la grasa con el corne hasta que se derrita totalmente.
3 - Ir uniendo los ingredientes de a poco.
4 - Una vez todo unido amasar hasta que la masa quede lisa.
5 - Envolver en bolsa y dejar reposar 20 minutos.
6 - Dividir en bollos de unos 320 gr, embolsar nuevamente o cubrir con un mantel.

1 - Hacer floreo de harina en la mesa y estirar con un oflador debe quedar en una forma circular de 1cm o 1,5cm de alto pinchar los bollos con un tenedor y ponerlos en una asadera.
Taparlos con un trapo o plástico para que no se deshidraten mientras leudan.
2 - Encender el horno a 180°C.
3 - Ya con el horno a temperatura, colocar las fuentes en la parrilla de abajo y del medio cerrar horno y no abrir hasta intuir que ya hizo piso.
4 - Una vez que la asadera de abajo hizo piso rotar las asaderas