Crema de calabaza con cuajo, guisantes y piñones
Hacia unas semanas que tenía dando vueltas una calabaza de cacahuete en la cocina y hoy me he decidido a consumirla para aprovechar el suero de un queso fresco casero.
#DelantalCookpad2026
Crema de calabaza con cuajo, guisantes y piñones
Hacia unas semanas que tenía dando vueltas una calabaza de cacahuete en la cocina y hoy me he decidido a consumirla para aprovechar el suero de un queso fresco casero.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos troceando la calabaza a daditos, retirándole sus semillas.
- 2
Colocamos en una olla, le añadimos los ajos pelados, la pastilla de caldo concentrado y el suero.
- 3
Completamos con agua, hasta cubrir la calabaza y cocinamos a fuego lento unos 45 minutos con la olla semi tapada. Alrededor de 45 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- 4
Cuando esté lista la calabaza la trituramos con la batidora.
- 5
Como había mucha calabaza, optamos por congelar en un táper la mitad, para otra ocasión.
- 6
Colocamos un generoso chorrito de aceite de oliva en una sartén con tapa, añadimos la calabaza restante, los guisantes escurridos y calentamos a fuego bajo unos 10 minutos.
- 7
Mientras tostamos en una sartén los piñones.
- 8
Cuando coloquemos la calabaza en los platos, colocamos sobre ella los piñones.
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