Lengua a la vinagreta
Ideal para entradas, y acompañamientos, o por que no un sándwich, en pan casero!
Lengua a la vinagreta
Ideal para entradas, y acompañamientos, o por que no un sándwich, en pan casero!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuagar con agua caliente la lengua, y quitarle el exceso de grasa de los bordes, colocar en una cacerola mediana.
- 2
Cubrir con agua, y colocarla las cebollas enteras, la pimienta, el ají amarillo, la cucharada de sal y el laurel, llevar a fuego medio, cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar durante dos horas.
- 3
Pasado el tiempo de cocción, quitar del caldo, y llevar a la heladera, debe estar bien fría para que no se rompa al cortarla.
- 4
Cortar en fetas bien delgadas, con un cuchillo afilado, o una máquina cortadora de fiambre.
- 5
Preparar una vinagreta con el aceite, el ají molido, el ajo y perejil picado, el vinagre, y un poco de sal.
- 6
Colocar las fetas cubriendo el fondo de un recipiente, a elección, y rociarle con la vinagreta, ir colocando capas de fetas de lengua, y rociando con la vinagreta.
- 7
Llevar a heladera 24 horas y estará listo para disfrutar, como entrada en una cena, en canapés, o en cualquier momento con un espectacular Sándwich.
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