Empezamos por lavar el calabacín y lo cortamos en trozos no muy grandes, lavamos y cortamos el puerro y la manzana.

Luego ponemos todo en una cazuela y añadimos agua hasta cubrir todas las verduras, añadimos sal y dejamos cocer unos 15 minutos.

Cuando estén las verduras cocidas sacamos del fuego y batimos todo con la batidora, hasta obtener una crema fina y sin grumos.

Luego le ponemos la leche evaporada unos 100 mililitros, rectificamos de sal y ponemos una poca pimienta.

Segimos batiendo y añadimos un chorrito de aceite de oliva, y mezclamos bien ,entonces ya tenemos la crema para servir. La podemos tomar caliente o fría.