Colocar los huevos de a uno en un bwol profundo y empezar a batir con batidora hasta espumar, agregar el azúcar de a poco, batir por 10 minutos más aprox. hasta llegar a punto letra. incorporar la esencia de vainilla, seguir batiendo unos minutos. tamizar la harina con el polvo de hornear y colocar en 3 veces a la preparación anterior. Incorporar en forma envolvente con suaves movimientos. Llevar a un molde previamente enmantecado y enharinado de 26 - 28 cm de diámetro. (es importante colocarlo suavemente, sin dar golpes, ni emparejar) llevar a un horno moderado 25 minutos aprox. (no abrir antes el horno asi no baja). Si es posible el bizcochuelo se prepara de un día para otro, sino dejar enfriar por lo menos 2 horas antes de cortar, así no se rompe.

Una vez que el bizcochuelo este frío, cortar en tres, lo mas parejo posible. Buscar una linda fuente o base de presentación, se coloca en el centro un punto grande de dulce de leche, encima el primer disco de bizcochuelo, mojarlo con almíbar un poco, colocar el dulce de leche con una manga para que quede mas parejo y no se rompa. Encima merenguitos (romperlos un poco con las manos).

Colocar el segundo disco de bizcochuelo, mojar un poco con almíbar de duraznos, una capa generosa de crema chantilly y encima duraznos en trozos (previamente los escurrí en un colador, así evitamos que caigan), colocar un poco mas de crema chantilly, para que pegue bien y el último disco de bizcochuelo que previamente mojamos con un poco de almíbar.

Para la decoración: colocar crema chantilly encima y en los lados hasta cubrir todo, emparejar con una espatula larga, llevar 1 hora a la heladera así se afirma bien. Colocar otra capa generosa de crema chantilly. En los bordes de la parte de arriba de la torta colocamos unos merenguitos enteros para adornar, espolvoreamos un poco de merenguitos rotos. Adornar el centro con una mitad de duraznos y una cereza en el centro.
Completar todos los bordes del postre pegando merenguitos en trozos, con mucha paciencia... y listo!
Sugerencia: terminarlo unas horas antes de comerlo así la crema toma consistencia.