Mezclá la levadura y el azúcar, con un poco de la leche tibia y déjalo reposar por 10 min. hasta que se forme una espuma.

Mientras tanto, en la batidora, mezclá la premezla, la leche en polvo, la goma xántica y la sal.

Incorporale a los secos la espuma, el aceite, el huevo y la leche, y batilo hasta formar una pasta homogénea un poco más espesa que la de un bizcochuelo.

Volcá la mezcla en el molde (en mi caso, usé número 14 descartables y salieron 8, pero podés hacer dos grandes), déjalo reposar por 10 min. y mételoal horno que tiene que estar precalentado, a temperatura baja, hornéalo durante 10 minutos o hasta que la base esté apenas dorada y listo! (El tiempo de cocción va a variar según la temperatura del horno).

Para esparcir la masa y evitar que se te pegue, mojá la cuchara en aceite o rocíala con rocío vegetal, y tené en cuenta que crecen en el horno, así que no hagas la capa de más de 7 mm. Obvio que igual, va a depender de tu gusto. A mí me gustan finitas.

Una vez listas, sácalas de los moldes, ponelas e una placa, agregá la salsa, rellénalas con lo que más te guste y hornéalas hasta que la muzzarella se funda bien.

A comeeeer!!