Fideos de Arroz con Coco y Limón
Una manera fácil de usar fideos de arroz para los que no los han cocinado mucho, o para cuando uno esté aburrido del arroz.
Fideos de Arroz con Coco y Limón
Una manera fácil de usar fideos de arroz para los que no los han cocinado mucho, o para cuando uno esté aburrido del arroz.
Paso a paso
- 1
Ponga a calentar la leche de coco en una cazuela pequeña.
- 2
Cuando esté hirviendo, agréguele los fideos y la sal, mas o menos un cuarto del paquete de 16 oz. Este paso puede ser difícil porque los fideos son muy inflexibles -- puede dejarlos mitad sumergidos por unos segundos hasta que se doblen y estén totalmente dentro del agua.
- 3
Agréguele el jugo de la mitad del limón. Puede echarle más limón si es amante de ese sabor, pero no más de un limón entero.
- 4
Mientras se cocinan los fideos, lave y pique la col. Quítele el tronco la las hojas y pique las hojas en trozo de más o menos 1 pulgada de ancho. Se puede picar más pequeño, pero la col se va a disminuir en lo que se cocina, entonces hay que agregar más col de lo que parece suficiente.
- 5
Enseguida que estén al dente los fideos (suave que parezca una sopa blanca pero no desbaratados), agréguele la col.
- 6
Cocine hasta que la col adquiera un color verde vibrante y esté suave al tocar con tenedor.
- 7
Sirva con una carne de sabor fuerte -- yo tiendo servirlo con carnes picantes o saladas por lo refrescante que es el sabor del coco. Trabaja particularmente bien con carnes sazonadas con chipotle, salsas de maní o curry.
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