TARTA SUPERFÁCIL DE CHOCOLATE: Picamos las nueces 5 seg./vel.4 y reservamos.

Derretimos el chocolate en el microondas (yo lo troceo y lo meto de 40 en 40 seg. hasta que esté casi derretido, ya que si quedan trocitos, se deshacen con el calor residual).
Pulverizamos el azúcar a velocidad progresiva 5-10, y añadimos el chocolate derretido, la mantequilla, las yemas y la nata, y mezclamos 3 min/vel.3.

En un bol grande echamos la mezcla anterior y le añadimos las nueces y las galletas troceadas a mano. Mezclamos bien y volcamos en un molde desmontable, que introduciremos en el frigorífico.

MOUSSE DE CHOCOLATE:
Montamos la nata y las claras con los 50gr de azúcar, y reservamos en la nevera.

Derretimos el chocolate al baño maría o en el micro, como he explicado antes.

En 50 gr de leche fría hidratamos el sobre o las hojas de gelatina.

Calentamos los 100 gr restantes de leche, echamos la gelatina hidratada y removemos hasta que se disuelva bien (en Tmx, 1min. vel. 3, 100º) . Añadimos el chocolate derretido y removemos a vel. 3. durante 1 minuto. Dejamos que enfríe lo suficiente para que no se corte la nata.

Con movimientos envolventes, unimos el chocolate con la nata y después con las claras. Lo volcamos en el molde donde tenemos la otra preparación y dejamos en el frigo unas horas, hasta que cuaje.

COBERTURA DE CHOCOLATE BRILLANTE:

Remojamos la gelatina cortada en trocito, en un poco de agua.
En el vaso de la Tmx se pone la nata, el agua y el azúcar y programamos 3 min,. Varoma, vel.2.Le añadimos el cacao, y ponemos 2 min. 100º, vel. 3. Apartamos el vaso y esperamos 12 min, Le echamos la gelatina y programamos 30 seg. vel. 3, sin temperatura. Volvemos a apartar el vaso y esperamos unos 10 min. antes de usar.