Rollitos de acelgas rellenos de arroz y verduras
El otro día recibimos las primeras acelgas del huerto y ahora no apetecen guisos de cuchara muy calientes, que yo es normalmente donde echo las acelgas porque no son nuestro fuerte así que me puse a pensar que podía hacer y se me ocurrió rellenarlas. El relleno se puede hacer como queráis, con setas también queda rico, si queréis podéis hacer solo verduras con un poco de bechamel.... con lo que tengáis en casa en ese momento. Aceptan un ton de rellenos.
Rollitos de acelgas rellenos de arroz y verduras
El otro día recibimos las primeras acelgas del huerto y ahora no apetecen guisos de cuchara muy calientes, que yo es normalmente donde echo las acelgas porque no son nuestro fuerte así que me puse a pensar que podía hacer y se me ocurrió rellenarlas. El relleno se puede hacer como queráis, con setas también queda rico, si queréis podéis hacer solo verduras con un poco de bechamel.... con lo que tengáis en casa en ese momento. Aceptan un ton de rellenos.
Paso a paso
- 1
Picamos todas las verduras y las pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. (en este caso tenía un trocin de coliflor que también añadí)
- 2
Salamos y especiamos al gusto(yo le puse una cucharada de ras el hanout) y cuando estén pochadas las reservamos.
- 3
En una cazuela pequeña ponemos agua a hervir con una hoja de laurel y un diente de ajo y echamos el arroz cuando hierva. Cocemos, escurrimos y mezclamos con las verduras.
- 4
Quitamos las pencas a las acelgas, y las lavamos.
- 5
En una sartén ponemos agua y cuando hierva escaldamos las hojas de acelga. Las ponemos sobre papel absorbente.
- 6
Vamos poniendo relleno sobre las hojas
- 7
Hacemos saquitos cerrándolas por los lados y enrollándolas.
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