Bizcocho " capucine" : montar las claras a punto de nieve con el azúcar en polvo.

Con una espátula, añadir el azúcar glas y la harina tamizados y mezclar con cuidado. Añadir las almendras en polvo,mezclar, y poner en una manga pastelera.

Calentar el horno 170 grados. Con la manga pastelera sobre una placa con papel de cocción, hacer discos como caracoles pequeños o grandes. Cocer 10 minutos y dejar enfriar sobre la mesa.

Chantilly : poner la nata muy fría en la batidora. Cuando tiene una buena consistencia añadir el azúcar y el chocolate. Poner la chantilly en una manga pastelera.

En un plato, poner un poco de chantilly para pegar un bizcocho. Decorar el bizcocho de chantilly de chocolate y con un cuchillo para pelar las zanahorias, hacer virutas de chocolate negro con una barra de chocolate.