Estofado de pavo con alcachofas y champis
Paso a paso
- 1
En la olla rápida echamos un chorrito de aceite y tiramos la carne, los ajos y el laurel. Freímos hasta que esté doradita sin para de mover. Echamos el vino blanco, tapamos. 15 min. a fuego medio.
- 2
Cogemos las almendras trituramos hasta hacer un polvo. También se pueden machacar en mortero. Reservamos.
- 3
Por otro lado empezamos con el sofrito. En una sartén echamos el aceite, el pimiento a trocitos, la cebolla, la zanahoria y finalmente los tomates maduros pelados y rallados. Cuando esté fritito, trituramos y reservamos.
- 4
En otra sartén freímos las alcachofas limpias y cortadas en 2. Reservamos.
- 5
Abrimos la olla rápida y retiramos los ajos. Y echamos el sofrito triturado. Las almendras trituradas. Las alcachofas. El caldo de carne. El vaso de agua. Sal al gusto. Una cucharadita de pimentón dulce. Y finalmente pelamos y cortamos las papas.
- 6
Cerramos la olla y dejamos 10-15 min.
- 7
Listo!!! Bon profit!
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