Hígado de cerdo en salsa de pimientos de piquillos con bulgur
#milibrode1000recetas
Su alto contenido en hierro hace que el hígado de cerdo ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta esta carne, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran desgaste de este mineral.
Hígado de cerdo en salsa de pimientos de piquillos con bulgur
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Paso a paso
- 1
Salpimenta las tiras de hígado y pela los dientes de ajo y después córtalos en rodajas.
- 2
Calienta el aceite de oliva virgen extra y marca por los dos lados las tiras de hígado junto al ajo. Añade los pimientos de piquillos y los granos de pimienta negra.
- 3
Mezcla continuamente un par de minutos más. Hagas un hueco en medio de la sartén y dora la harina de espelta. Riega con el vino blanco y añade el azúcar.
- 4
Deja hervir hasta que se evapore el alcohol. Añade orégano fresco y rectifique de sal. Deja cocinar hasta que el hígado está hecho.
- 5
Sirve el hígado con las tiras de pimiento de piquillo en cuatros platos y acompaña la con el bulgur hervido.
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