En primer lugar cortamos en pequeños filetes la pechuga de pollo, a nuestro gusto. Yo los corto en pedacitos porque mi hija los prefiere así, quedan mucho más crujientes. Los aliñamos con el zumo de un limón, ajo troceado, perejil y sal. Los dejamos un par de horas en la nevera para que absorban todo el sabor.

Una vez bien aliñados procedemos a empanarlos. Primero los pasamos por huevo batido con una pizca de sal, y a continuación por pan rallado. Y ya estarán listos para freír.

Podemos usar la freidora, o bien freírlos en una sartén o cazuela con aceite de girasol especial para freír muy caliente. Cuando estén doraditos los sacamos, los colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, y ya podemos disfrutar de este clásico del verano. Podemos comerlos tanto calientes como fríos...siempre exquisitos, ¡buen provecho!