Manitas de cerdo
Otro de los guisos tradicionales de la familia y habitual en mi cocina. Recomendada para fortalecer las articulaciones por su alto contenido en colageno y gelatina.
Manitas de cerdo
Otro de los guisos tradicionales de la familia y habitual en mi cocina. Recomendada para fortalecer las articulaciones por su alto contenido en colageno y gelatina.
Paso a paso
- 1
Las manitas tienen que estar partidas por la mitad.
Ponerlas a cocer en la olla expres con agua, tenerlas unos minutos y tirar ese agua (sale una espuma con impurezas) lavar las manitas, cubrir con agua y ponerlas a cocer junto con la pastilla de caldo y el laurel sin tapar la olla. - 2
Poner en una sartén un poco de aceite y rehogar los ajos, cebolla y pimento en trocitos, cuando esté bien pochado, añadir el tomate troceado y dejar que se haga, a continuación poner el pimentón. remover bien y echarlo en la olla. probar, rectificar de sal.
- 3
Tapar la olla y tenerla durante una hora a fuego lento a partir del giro de la vàlvula.
Pasado el tiempo, abrir...si veis que han quedado con mucha salsa, dejar reducir.
- 4
Espero que os guste!!!
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