Formar una masa que no se pegue ni quedé dura. Que se sienta "amable" y suave al amasarla, sobre mesada enharinada durante 10 minutos. Colocar en el bol nuevamente. Tapar con un film y llevar a la heladera durante unos 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo tomar la masa, por pedazos, o entera y estirar sobre mesas con bastante harina para que no pegué. Estirar con bolillo de 1/2 cm de grosor. Consejo: coloquen un recipiente con harina para enharinar el cortapasta o la tacita que usen en cada corre que hagan. De lo contrario se pegan los bordes del corte... y cuando queremos sacar el círculo de nada para ponerlo en el molde de hornear... se pega y se desarma.

Corten prolijo y vayan levantando el círculos de masa con ayuda de una espátula para colocarlos en molde enmantecado y con harina.

En la asadera o molde plano que usen dejen espacio entre las tapitas de masa. Hornear 15 mi utis en temperatura media.

Cuidar que no se quemen ni se doren por arriba. Tienen que quedar blanquitos como son las maicenitas.

Pegar las tapas con dulce de leche repostero y pasar por coco rallado. Quedan muy suaves! Son una dulzura!