Pelamos las patatas y las cortamos para freir, las ponemos en un bol y les añadimos las especias y la salsa de soja junto con la sal y un poco de aceite. Le damos unas vueltas para que se impregnen bien. Esto lo haremos varias veces.

Tapamos con film transparente y las reservamos.

Mientras freímos los champiñones y los pimientos, que cuando los tengamos reservaremos hasta la hora de montar el plato.

Pasada una ½ hora freiremos las patatas que las escurriremos del líquido que ha ido generando.

Entre tanto haremos los huevos poché, pondremos en un cuenco film transparente y lo untaremos de aceite, cascamos el huevo y lo cerraremos bien para meterlo en el agua caliente que no haya empezado a hervir durante 5 minutos.

Cuando tenemos las patatas fritas y los huevos ya hechos procedemos al montaje de nuestro plato añadiendo también los champiñones y los pimientos que teníamos reservados.