Fideos finos a banda

Name: Fideos finos a banda
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 gr. gamba pelada; 180 gr. calamares a trocitos, si son frescos mejor.; 9-10 sacacaldos Caldo de pescado ya preparado; 1/2 cebolla pequeña picada (a trocitos pequeños); 1 diente ajo picado; 4 cdas. tomate triturado (si es rallado natural mejor); 6 cdas. aceite de oliva; Sal la que corresponda; 4 sacacaldos de fideos finos.

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

He puesto de título "fideos finos a banda" porque lleva los mismos ingredientes que una "paella con arroz a banda", pues en vez de poner arroz he puesto fidéos finos y elaborarlos en la "paella o paellera". De ahí el titulo para entendernos. GXL

Fideos finos a banda

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

180 gr.gamba pelada
180 gr.calamares a trocitos, si son frescos mejor.
9-10 sacacaldosCaldo de pescado ya preparado
1/2cebolla pequeña picada (a trocitos pequeños)
1 dienteajo picado
4 cdas.tomate triturado (si es rallado natural mejor)
6 cdas.aceite de oliva
Sal la que corresponda
4sacacaldos de fideos finos.

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Paso a paso

45 minutos

1

Paella al fuego, poner el aceite de oliva, una vez caliente, sofreír todo junto, las gamba pelada; el calamar, la cebolla y el ajo picado. Unas vueltas, hasta que veas un toque de doradito. A fuego medio (sin prisas) más sal (+sal) de forma generosa.
2

Añadir el tomate triturado (+ toque, sólo toque de sal al tomate)
3

Remover, hasta que lo veas homogéneo sin llegar nunca a demasiado frito y menos ha quemado.
4

Prepara los fideos y el "sacacaldos" que lo utilizarás como medida.
5

Verter los fideos, en este caso cuatro, sofreírlos un poco (esto es simplemente mezclarlos con el resto de ingredientes y coja sabor)
6

Esparcir para igualar el espesor de la capa de los fideos en toda la superficie de la paella, enseguida el caldo de pescado (el doble más uno, al menos 9 en este caso)
7

Dejar cocer durante 10 minutos, apagar y tapar, para dejarlo reposar unos 10 minutos aprox.

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Kiko @cook_1105399

martes, 29 de septiembre de 2015 a las 05:37 PM

Alcoi Alicante

Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)

Comentarios (2)

Chef Diosa @cook_1122045

miércoles, 30 de septiembre de 2015 a las 04:59 AM

Wow kiko que delicia!! me la guardo ya te cuento cuando la haga como me quedo.

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