TREN DE BIFE

Name: TREN DE BIFE
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 PIEZA ENTERA DE BIFE ANGOSTO ( DE 4 A 6 COSTILLAS ); 1 CEBOLLA; 2 CEBOLLAS DE VERDEO; 1 CUCHARADA AJO RALLADO; 1/2 CUCHARADA JENJIBRE RALLADO; 1/2 MORRON ROJO; PIMIENTA NEGRA; SAL; 50 GR ALMENDRAS TRITURADAS

Ernesto J V Guido @guidoernest

CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES

UN PLATO CONTUNDENTE PARA SORPRENDER

TREN DE BIFE

Ernesto J V Guido @guidoernest

CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES

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Guardada

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Ingredientes

120 minutos

6 raciones

1 PIEZAENTERA DE BIFE ANGOSTO ( DE 4 A 6 COSTILLAS )
1CEBOLLA
2CEBOLLAS DE VERDEO
1 CUCHARADAAJO RALLADO
1/2 CUCHARADAJENJIBRE RALLADO
1/2MORRON ROJO
PIMIENTA NEGRA
SAL
50 GRALMENDRAS TRITURADAS

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

LIMPIAR DE GRASA EXEDENTE DE LA PIEZA
2

SEPARA LA CARNE DEL HUESO Y LIMPIAR LAS COSTILLAS
3

HACER DOS CORTES DESBOBLANDOLO TENIENDO EL CUIDADO DE NO CORTARLO TODO
4

PICAR LA CEBOLLA ,LAS DE VERDEO ,AJO , JENJIBRE , MORRON Y ALMENDRAS SALPIMENTARLOS Y PONERLOS EN EL TREN
5

ENROLLARLO PARA QUE QUEDE EN SU FORMA ORIGINAL Y ATARLO PARA QUE LA MANTENGA ,PONERLO EN UNA PLACA AL HORNO A TEMPERATURA MEDIA BAJA POR 60 MINUTOS E IR CONTROLANDOLO HASTA QUE DORE
6

DE 60 A 90 MINUTOS RETIRARLO
7

CORTARLO Y SERVIRLO CON LA GUARNICION QUE MAS LES GUSTE YO OPTO POR ENSALADAS