Mi Nonna Catalina llegó de su Calabria Natal para casarse con mi Nonno Antonio que la esperaba en Argentina. Fue por el año 1924, ella vivía en la montaña en una casa de piedra literal, acostumbrada a cocinar a leña, mi Nonno que la amaba mucho le hizo en pleno Vicente López una casa enorme con patio central y habitaciones alrededor como era la usanza y una enorme cocina con un fogón con tres hornallas en dónde cocinaba a leña o carbón. Ella se había traído de su Calabria una batería de cocina , con moldes para torta inclusive que se usaba en este tipo de cocinas, venían con tapas y sobre ellas también se ponía carbón, y hacía efecto horno. Comí en sus casa las mejores y más sabrosas comidas , está es una de ellas que la recuerdo no solo por lo mucho que me gustaba sino porque cuando tuve edad para cocinar, me la enseñó paso a paso. Aquí la comparto para que no se pierda , y en un homenaje a su recuerdo. Quizás el nombre no sea exacto , mi abuela nunca habló castellano , vino con un dialecto calabrés y se hizo otro propio con la mezcla de ambos.

El guiso de trigo es un clásico de la cocina popular de Medio Oriente, por lo simple de hacer y el bajo costo se puede comer como un plato único, o utilizar para acompañar distintos tipos de carne.

Un plato muy popular en Oriente Medio y tan tan antiguo que no se sabe al cierto su origen, aunque se dice que salió del continente indio. El nombre faláfel significa pimiento en árabe.Dependiendo de la región su forma varia, pero la base es siempre con garbanzo y la cocción tradicional es siempre frita.En nuestra versión funcional, fit y sin gluten, no utilizamos trigo ni fritamos en aceite si no que lo cocinamos al horno. Es de por si una receta originalmente vegana, asi que no se preocupen, agrada a todos los gustos y necesidades.

#mundo #cocinaarabe Es una ensalada especial para los días de calor y es libre de gluten. La versión original lleva trigo bulgur, pero la quinoa queda muy bien, también se puede utilizar arroz integral.

Hola les comparto una receta de budín de mandarinas sin gluten que se hace en licuadora. La receta es del programa cocineros argentinos, pero modificada sin gluten. Saludos y espero que les guste esta receta.

Hice esta masa con trigo sarraceno reconozco que no queda muy linda😀 pero es muy saludable , me gustó mucho el resultado sale bárbara y rica.#amolareposteria #masaparatartadulce

#DelantalDorado23Una forma de la cocina tradicional peruana de disfrutar este bendito tubérculo. Mi versión es a partir de mi salsa huancaína #singluten y #vegan pero también se puede hacer más fácil y rápidamente comprando en la verdulería los sobrecitos de "Amarillín" que es una pasta de ají amarillo que se usa como base de la salsa. La "foto nocturna" no le hace justicia a este plato tan sabroso.

Esta es mi versión de una receta que vi en la tele. Lleva pimienta de Jamaica que no tenía. Les paso algunos tips que fui aprendiendo mientras los preparaba. Están hechos con hojas de repollo que son bastante difíciles de trabajar, pero se pueden hacer con hojas de parra e incluso con hojas grandes de acelga.#delantaldorado23

este pan es 100% de trigo, no se utiliza harinas refinadas, en la antigüedad se elaboraba sin aditivos ni conservantes y nadie se enfermaba!!!!!

Estamos en época y hay que aprovechar.Me encantan en cualquiera de sus formas pero no sabia de esta mermelada que es riquísima.La receta es de @Mamucha y resultó deliciosa#oferta

Receta de cocina árabe muy popular. Muy sabrosa y muy fácil de hacer.

#micocina Esta ensalada me la pasó un amigo que actualmente está viviendo en Eslovenia, y en agradecimiento le puse su nombre. Fiel a mi estilo, le hice unos ligeros cambios, pero mantuve la esencia. ¿El resultado? ¡Riquísimo!