Picamos la cebolla en juliana, y la ponemos en una sartén con muy poqito de aceite de oliva, solo para que se mojen y dejamos a fuego lento.

Cuando se poche le añadimos una cucharada de azúcar y removemos.

Cuando empiece a ponerse marrón la probamos, por si nos gusta más dulce y qeremos añadirle más azúcar. Si por el contrario, nos hemos pasado, solo hay que añadirle un poco de sal para rebajar el dulzor.

Cuando más o menos tenga este color y este blandita, deberemos de sacarla.