Pinchar los chorizos llevar a hervir para desgrasar. Una vez listos retirar y cortar en ruedas gruesas. (Aprox 20 min)

Para la salsa. Calentar el aceite y saltear las cebollas junto con los morrones cortados en juliana, el ajo picado y cocinar los vegetales.

Agregar el tomate cubeteado cocinar durante 10 minutos más e ir agregando caldo y la hoja del laurel.

Por último agregar el chorizo agregar la parte verde de la cebolla de verdeo. Condimentar Con con sal orégano a gusto.

Las papas las hervi con sal.