Hervir las espinacas y escurrirlas muy pero muy bien.

Mezclaras muy bien con los huevos y pasar por la mini pimer o batidora de vaso, hasta que sea un líquido muy homogéneo (yo lo hice en la batidora de vaso).

En un bol coloco los 250 gr de harina y agrego el batido de huevos y espinaca, comienzo a mezclar con cuchara de madera o silicona, observa que se va formando una masa. Si ves que esta demasiado húmeda y pegajosa, agrega un poco más de harina.

Por el contrario si está muy seca, se puede agregar otro huevo batido. La consistencia final de la masa debe ser como la plastilina, así que agrego harina o huevos hasta obtener esa textura.

Tapar con un paño y dejar descansar 45 minutos.

Pasado el tiempo hacer 3 o 4 bollos pequeños y estirar con la máquina de pastas o con el rodillo de amasar cada bollo, espolvoreándolo con harina para que no se pegue.

Estirar hasta dejar de unos 2 mm. Colocar la masa estirada sobre un paño seco y dejar al aire para que se "seque" (se nota porque aparecen como agrietados los bordes) entre 45 y 60 minutos aproximadamente.

Pasada esta hora, ya puedes cortar la pasta en tu máquina o, como hago yo, enrollarla y cortarla con cuchillo. Separar la pasta cortada y espolvorear con harina para que no se pegue. Ya está lista tu pasta casera de espinaca estilo B.B.B.

En este caso, he servido la pasta con una salsa de pimientos del Piquillo (consulta la receta aquí)