Sazona el pollo con un poco de sal y pimienta. En una olla, calienta el aceite a fuego moderado. Añade y mezcla el pimiento verde, la cebolla, el cilantro, el ajo, el orégano y el jamón.

Cocina hasta que estén cocidos, pero no dorados.

Añada la salsa de tomate y mezcla bien. Agrega los pedazos de pollo, cúbrelos con la mezcla y cocina hasta que el pollo se dore.

Añade el agua y cocina a temperatura mediapor unos 15 minutos.

Agrega el arroz y cocina por 25 minutos.

Sirve en plato hondo con aceitunas rellenas, tajadas de pimiento o aguacate.