Cocemos las patatas, escurrimos y dejamos que se templen. Preparamos el puré con las patatas y la cucharada de mantequilla. Mientras el puré se enfría, preparamos el relleno. Escurrimos el aceite del bonito y vaciamos las dos latas en un bol. Añadimos la salsa de tomate al gusto y mezclamos bien.

Colocamos un paño de algodón humedecido con agua sobre la mesa. No tiene que estar chorreando con agua, sólo un poco húmedo para que el puré de patata no se pegue. Volcamos el puré sobre el paño.

Y estiramos el puré ayudándonos con el paño. Si nos resulta complicado, podemos humedecernos las manos y estirarlo con ellas. Al final, nos tiene que quedar un rectángulo de puré. En la parte central colocamos el relleno.

Ahora cerramos el rollo ayudándonos con el paño. Cogemos el paño desde la parte más alejada y lo plegamos hacia la mitad del rollo, haciendo un ligera presión. Retiramos el paño y nos quedará así.

Ahora repetimos la operación con el otro lado. Y ya tendremos nuestro rollo cerrado. Y ahora viene la parte más delicada: darle la vuelta al rollo. Necesitaremos un bandeja del mismo tamaño que el rollo (si es un poco más grande, mejor). La colocamos sobre el rollo y ayudándonos con el paño le damos la vuelta rápidamente.