Hervimos el arroz en agua con sal. Yo he usado arroz vaporizado pero se puede usar otro (Basmati por ejemplo). Cuando esté hecho lo escurrimos y lo dejamos enfriar

Cortamos el pimiento, la cebolla y el puerro en tiras (también se puede hacer en juliana según se prefiera)

Echamos 2 cucharadas de aove en una sartén o wok y salteamos todas las verduras. Si el brécol que usamos es congelado le daremos un hervor antes de echarlo en la sartén. Cuando estén medianamente hechas, retiramos la sartén del fuego.

Sazonamos los trozos de lomo. Yo he utilizado sal de ajo pero también se puede usar sal normal y 2 dientes de ajo troceados. Los freímos con poco aceite hasta que estén dorados. Los ponemos en un plato hondo y los mezclamos con la salsa agridulce. En mi caso he usado salsa comercializada, pero en Cookpad hay recetas muy buenas para preparar salsa casera.

Añadimos el arroz hervido a la sartén con las verduras y le damos unas cuantas vueltas hasta que el arroz se empiece a dorar. Es muy importante que el arroz esté frío al echarlo en la sartén, para que quede suelto y no se apelmace, por lo que se puede dejar hervido de víspera.

Emplatamos la mezcla de arroz y verduras, le ponemos encima el lomo con la salsa y...a comer! Buen provecho.