Bolas de fraile o Berlinesas

Name: Bolas de fraile o Berlinesas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Harina; 30 gr Levadura; 80 cc Leche; 100 gr Azúcar; 120 gr Manteca; 2 Huevos; 2 cdas Miel; c/n Ralladura de limón

iara99 @cook_2622587

CABA

Bolas de fraile o Berlinesas

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Ingredientes

500 grHarina
30 grLevadura
80 ccLeche
100 grAzúcar
120 grManteca
2Huevos
2 cdasMiel
c/nRalladura de limón

Guardada

Paso a paso

1

En un bol colocar la levadura, leche tibia, dos cucharadas de azúcar y dos de harina. Batir con un tenedor. Espolvorear con harina, cubrir y dejar reposar 10min como mínimo (cuanto más tiempo mejor).
2

Pasado el tiempo añadir la manteca pomada, el resto del azúcar, ralladura, miel, huevos y unir todos con la mano.
3

Incorporar la harina de a poco hasta formar una masa suave. Llevar a la mesa y amasar 10 min tratando de no agregar tanta harina.
4

Cubrir y dejar en lugar cálido hasta duplicar el volumen.
5

Desgacificar y cortar en porciones. Con la palma de la mano hacer rodar sobre la mesa hasta darle forma esferica. Colocar en una placa enharinada y dejar leudar hasta duplicar volumen.
6

Este es un paso optativo: Si queremos ponerle membrillo, hacer un hueco o aplastar la masa, colocar el trocito de dulce de membrillo, luego cerrar bien y volver a redondear. Colocar en una placa enharinada y dejar leudar hasta duplicar volumen.
7

Cocinar en grasa o aceite bien caliente haciendolas girar para que su cocción sea pareja.
8

Una vez cocidas, retirar, colocar en un recipiente con azúcar y hacerlas girar. Una vez fríos consumirlos así o hacerles un corte casi por la mitad y colocar dulce de leche o crema pastelera