En un bowl desmenuzar la flauta de pan. Calentar medio litro de leche y a esa leche le colocan una cucharada de vainilla en escencia, y 1 1/2 taza de azúcar, y vamos a agregarlo al pan para que vaya remojando. Le agregamos la ralladura de naranja a gusto, y si les gusta el jengibre. Revolvemos bien y tenemos que probar esa mezcla, y nos guiamos con nuestro paladar para sumarle, o no, mas de estos ingredientes. Como muestro en la foto, tiene que quedar mas o menos así nuestra mezcla. Lo vamos a dejar reposar el tiempo que nos lleve hacer el azúcar para el molde y dejarlo enfriar.

Una vez medianamente frío el molde de tubo le colocaremos la mezcla cruda.

Nuestro horno precalentado a 200 grados (depende del horno que tengas, conviene saber que el budín lleva mucho tiempo, entonces conociendo tu horno sabrás cual temperatura será la necesaria para que en hora y media aprox no se queme por fuera y haga costra y por dentro quede crudo), pondremos la budinera encima de la asadera y vamos a llenar la asadera del agua hirviendo. Como el horno que yo usé no estaba andando muy bien y cocinaba muy fuerte lo que hice fue cubrir la budinera con papel de aluminio haciéndole pequeños pinchitos para que respire. De esta manera evito la costra dura y quemada que le da un sabor amargo y que no queremos. Mandamos con mucho cuidado al horno. En una hora y media vamos a sacarlo y vemos si esta bien cuajado ya esta listo!

Dejamos enfriar y con mucho cuidado vamos a desmoldarlo teniendo en cuenta que tiene que estar en un lugar medianamente ondo dado que saldrá el juguito del azúcar. En Uruguay nos gusta acompañarlo con dulce de leche! pero sé que este no se encuentra en todos lados, entonces lo que puedes hacer es hacer más azúcar quemada y colocarle por encima. Y ahora sí a disfrutarlo!!!