Este plato se lo dedico a una gallega de fierro de la que aprendi mucho de la comida gallega la que te servia un plato y cuando terminabas te servia el segundo y si no lo querías te decía ahhh entonces no te gustó... muchos recuerdos millones de anécdotas, te extraño Delia. Hoy cuando me dijeron te salio igual casi se me pianta un lagrimon.

Aunque nos es la clásica forma de cocción, aprovecho el uso de la olla presión para tener un plato delicioso, tierno y rápido.

Habitualmente cocinaba el pulpo a la gallega tradicional, pero por una receta de Karlos Arguinano me atreví a dorarlo a la plancha con oliva y sal.

#retofinde# Buenos días, voy a compartir un aderezo para pizza, pero puede ser usado en empanadas, fideos y lo que merece dar un toque especial por ejemplo hoy voy a degustar unas empanadas árabes de verdura y esto va a ser un toque muy pero muy rico

Seguimos en plan de bajar el colesterol pero comiendo rico. Mi esposo dice que la comida sana no tiene sabor por ende de a poco voy refutando su teoria

Una receta fácil de hacer y por sobre todas las cosas bastante económica. Pocos ingredientes, rápida de hacer y por sobre todas las cosas muy pero muy rica..

Se puede hacer un pulpo de muchas formas , pero si vas a Galicia a disfrutar , hay tres recetas que me asesoró mi amiga Elisa de la Coruña .El pulpo es unos de esos grandes tesoros de la costa atlántica , mi hijo me trajo del Sur congelado Ushuaia ). A diferencia de otros pescados que podrían perder calidad por la congelación, para el pulpo la congelación es beneficiosa pues rompe las fibras musculares haciendo que el pulpo quede mucho más tierno al cocinarlo. Tener en cuenta que compré congelado y al descongelar pierde agua y peso. Vamos a la receta. ❤️

Para conservar algún tubérculo, bulbo,etc. No hay como utilizar el vinagre, del latin vinum acre, q se traduce en vino agrio. Tal es el poder de conservación es que en frasco esterilizados tiene una duración de dos años, en la ocasión utilicé como producto ajo, también va muy bien los echalotes.

Se puede realizar con cualquier tipo de champiñones y el aceto balsámico no se puede remplazar por vinagre. Ideal, también, para acompañar carnes.

No se pierdan esta ensalada!!!! Es un viaje de ida...te aseguro que te va a encantar.Son sabores polémicos pero juntos son dinamita pura...una explosión de sabor en tu boca. ANIMATE!!!!!!

Para un cocinero experto como yo no hay carne dura.Esto es una tapa común y Silvestre para cocinar durante 2 horas y media en una olla tipo essen con una reducción del fondo de cocción levantado con acheto balsámico, salsa inglesa y salsa de soja

"Colita de cuadril al horno con verduras en reducción de aceto balsámico y vinagre de arroz, una delicia. La carne Kobe Argentina, un manjar" Este fue mi regalo de cumpleaños a mi marido, le compre la carne más cara del mundo y se faena en Argentina, es cara, pero una delicia y rinde, pues es inexplicable el gusto y lo tierna, se deshace en la boca, si pueden regalense un corte, un gusto en la vida, no tiene precio