Olla de presión con 3 cdas. aceite (máximo) de oliva, una vez caliente dorar la cebolla picada (+sal) a fuego lento.

Poner luego el jamón a trocitos para cocinar y le das unas vueltas junto con la cebolla.

Pon el tomate triturado (+sal) y lo remueves, sin llegar a quemarse.

Pesas las verduras congeladas y sin descongelar las incorporas a la olla, vas removiendo hasta que se unifiquen sabores.

Añadir 1,5 vasos de agua (aprox), más toques de colorante, tapar la olla y cuando salga el vapor, bajas el fuego al mínimo, dejar cocer unos 20 min. y listo para servir.

Emplatar.