1. Colocar la leche (1 litro) en una olla a fuego medio. La temperatura de la leche debe subir a 80ºC aproximadamente, o sea, un rato antes de que hierva. Si no tenés un termómetro de cocina (como yo), mirá el borde de la leche: cuando se le empiezan a formar pequeñas burbujas, ni bien empiecen, la sacás del fuego. Dejar enfriar hasta que aguante el dedo. 2. En el vaso del yogurt revolverlo para aflojarlo y después tirar sobre la olla 2 cucharas soperas del yogurt y revolver todo

4. Colocar toda la mezcla de leche y yogurt en un frasco grande de un material que pierda poco el frío (vidrio o metal están bien, en plástico también saldrá, pero mejor vidrio o metal). 5. Envolver el recipiente con un repasador.

Llevar el yogurt casero envuelto a un lugar cerrado 7. Dejar así entre 6 y 12 horas. Como explico arriba, a las 6 horas ya estará durito. Ahí lo llevo a la heladera.