En una chapa o sartén poner un poco de aceite y calentarlo.

Cortar todos los vegetales y pocharlos.

Apartarlos y agregar un poco mas de aceite ,muy poco y salcondimentar.

Abrir y desgrasar la salssisa o salchicha parillera.

Dejar que la preparacion se enfrie y encuadrar y limpiar el matambre de toda la grasa que se pueda.

Dejar todos los bordes libre de relleno y comenzarlos a agregar, la primera parte que es la primera que se arrolla por la salssisa y luego las verduras y agregar los condimentos que mas les guste.

Arrollarlo dejarlo a un costado y en un papel de aluminio pincelas aceite con condimentos o chimichurri ,ojo solo en la parte donde va a estar el matambre.

Arrollar el matambre como si fuese un caramelo y atarlo, bien apretado.

Ponerlo en un horno por 150 minutos a un fuego de 160 grados.

Luego de sacarlo del horno , si quieren ponganle un peso para aplastarlo luego sacarle los hilos y el papel.

Y a disfrutarlo