Croquetas de merluza
croquetas de merluza, súper ricas, cremosas y suaves.
Paso a paso
- 1
Comenzamos esta receta cociendo la merluza sin piel unos 5 minutos con sal y una hojita de laurel, posteriormente escurriremos bien y desmenuzaremos retirando todas las espinas que pueda tener.
- 2
Hacemos una bechamel para lo que primero frío la cebolla picada en 10 cucharadas de aceite, cuando queda transparente añado tres cucharadas colmadas de harina que sofrío ligeramente.
Agregaremos la leche sin dejar de remover. - 3
Incorporamos el pescado desmigado y cocemos a fuego suave hasta que la masa se despegue de la sartén.
- 4
Extendemos sobre un plato y dejamos enfriar una hora, mejor si es en el frigorífico. Pasado este tiempo cuando ya este la masa fría, damos forma a las croquetas para lo que recomiendo, poner una porción de pasta sobre la palma de la mano y cerrar el puño suavemente hasta darle forma.
- 5
Luego pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos.
- 6
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y pon a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.
Sirve y acompaña con tu salsa favorita!!
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