Salpimentar el conejo y poner a dorar en una cazuela con un poco de aceite.

Cuando el conejo esté dorado, retirar y poner a rehogar la zanahoria cortada en rodajas y los ajos

Pasados unos cinco minutos, añadir el pimiento troceado.

Seguir rehogando hasta que la verdura se ablande un poco. Añadir sal y pimentón e incorporar el conejo.

Cubrir el conejo con caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que el conejo quede tierno y el caldo se reduzca.