Pollo a la "machimberra"
Como estoy "averiada" por una reciente intervención quirúrgica tengo el lujo de tener a mi hijo como pinche de cocina. Tenía un pollo despresado en la nevera y se me ocurrió hacerlo a lo loco. Los que son venezolanos saben lo que significa "machimberra". Así que por primera vez en mi vida dirigí sin cocinar yo. Es una receta de esas, también como dicen por estos lares, como vamos viendo va saliendo. Y con lo que tenía en casa fue saliendo. A los comensales les gustó y según mi marido, se chuparon los dedos.
Pollo a la "machimberra"
Como estoy "averiada" por una reciente intervención quirúrgica tengo el lujo de tener a mi hijo como pinche de cocina. Tenía un pollo despresado en la nevera y se me ocurrió hacerlo a lo loco. Los que son venezolanos saben lo que significa "machimberra". Así que por primera vez en mi vida dirigí sin cocinar yo. Es una receta de esas, también como dicen por estos lares, como vamos viendo va saliendo. Y con lo que tenía en casa fue saliendo. A los comensales les gustó y según mi marido, se chuparon los dedos.
Paso a paso
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En un recipiente para hornear untado de aceite se coloca una capa con las papas (patatas) y otra camada de zanahorias. Las papas es bueno antes de usarlas darle un hervor de 5 minutos para que se cocinen más rápido. Se le pone por encima un poco de cúrcuma, adobo y sal y pimienta.
- 2
Se le pone por encima el pollo sazonado.
- 3
Se le agrega los tomates, cebollas, ajos y aceitunas
- 4
Se riega por encima con un poco de aceite.
- 5
Se tapa con papel de aluminio.
- 6
Se introduce en un horno pre calentado a 200º C durante 1 1/2 horas, o hasta que al pinchar las papas estén tiernas. Eso depende de la calidad de las papas. Generalmente estará listo cuando al abrir se vea que ha soltado jugo, que se le puede echar por encima al pollo. Es un plato único que ya viene con su acompañante, no obstante lo pueden acompañar con una ensalada.
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