En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y ahí sofreímos la cebolla y el ajo muy picadito. Rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.

A continuación echamos las patatas cascadas en trozos no muy grandes y reogamos le ponemos las almejas el laurel y el perejil un poquito de azafrán y cubrimos con agua. Sazonamos, tapamos y dejamos a fuego medio unos 30 minutos.

. Estoy seguro que os gustará por su sencillez rapidez, y es un plato económico. Podéis utilizar almejas congeladas o chirlas. Un saludo y que aproveche.