Se sofríe la cebolla picada con la cayena y el ajo picado

Se incorpora la cda de harina y se cocina unos minutos, se añade el vino blanco y cuando se evapore el alcohol se añade el caso de caldo, se espera a que se reduzca

Se añaden las almejas y se espera a que se abran y se retira la cazuela

Los trigueros se confitan en cazuela a baja intensidad durante el tiempo de cocinar el resto de cosas, quedan tiernos y sabrosos

Se marca la merluza en plancha, debe quedar rosácea en el interior

Se emplata la merluza con las almejas y su salsa por encima y los trigueros emplatados