La noche de antes dejar en remojo los garbanzos (puñado por cabeza). En la cazuela/olla que se va ha hacer la comida, sofreír con aceite la ternera (cachitos pequeños) salpimentar y apartar.

Sofreír la cebolla bien troceada y los ajos, añadir de nuevo la carne y el chorizo, y luego un vasito de vermut. Ir removiendo continuamente para que no se enganche, añadir garbanzos y seguir removiendo durante unos minutillos.

A continuación, cubrir de agua y un poco mas, porque los garbanzos absorberán agua. Echar la hoja de laurel y azafrán.

Si es necesario ir añadiendo agua, y probar de sal, y corregir si hace falta. Cuando los garbanzos estén tiernos (después de dos horas o mas, con el fuego alto) Añadir las patatas a trocitos y dejar hacer media hora o mas, hasta que la comida esté hecha. No olvidarse de remover de vez en cuando. La comida tiene que quedar caldosa, tenerlo en cuenta. Cuando esté tierna la patata parar el fuego, y dejar reposar hasta servir en el plato.