En primer lugar colocamos una de las placas de masa quebrada sobre papel de horno una vez descongelada convenientemente (hay que dejarla descongelar fuera del frigorífico nunca más de 30 minutos para que no se reseque). A continuación la untamos con abundante queso para untar Philadelphia con ajo y perejil, que le aporta un extra de sabor.

Mientras se está descongelado la masa quebrada vamos preparando el relleno de nuestra empanada. Primero doramos la cebolla cortada muy pequeñita en aceite de oliva. Seguidamente añadimos los champiñones bien laminados, el bacon y rehogamos. Ahora le ponemos la nata líquida, un poco de sal y seguimos removiendo. Por último le agregamos el queso rallado, mucho mejor si es parmesano o mozzarela.

Una vez haya reposado el relleno carbonara unos quince minutos lo repartimos homogéneamente por la masa, espolvoreamos con más queso rallado y ya podemos colocar la otra placa de masa quebrada y sellar. Para ello podemos ayudarnos con un tenedor para que quede más estético. Ya solamente nos queda pintarla con una yema de huevo con un pincel de cocina de silicona, así se reparte mucho mejor la yema para conseguir ese efecto dorado que tanto nos gusta.

No olvidemos agujerear la masa con el tenedor para que no suba en exceso en el horno. Por último la introducimos en el horno previamente precalentado a 200 grados, durante 40-45 minutos, por arriba y por abajo, hasta que observemos que alcanza el dorado deseado. Y ya tenemos la empanada lista. La dejamos enfriar a temperatura ambiente, y lista para hacer las delicias de los invitados, y en especial de mi niña pequeña😉. Buen provecho a todos!