Osobuco braseado
El osobuco es uno de los cortes más económicos que hay y esta de moda y esta pagina es #OsobucoFan así que viene otra receta . El braseado es cocinar un alimento primero a calor seco y después a calor húmedo a fuego bajo
Osobuco braseado
El osobuco es uno de los cortes más económicos que hay y esta de moda y esta pagina es #OsobucoFan así que viene otra receta . El braseado es cocinar un alimento primero a calor seco y después a calor húmedo a fuego bajo
Paso a paso
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Limpias y cortas las cebollas y el morrón en julianas y haces una cama en una asadera.Al osobuco le realizas pequeños cortes en los bordes para que no se contraiga, los salpimentas y sazonas con comino a gusto y los colocas en la asadera, los rocias con un chorrito de aceite de oliva a cada uno y un poco de los ajos picadas
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Llevas a horno fuerte hasta que se doren de ambos lados,
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Ahí agregas la zanahoria, el zapallo y el vino
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.Usa papel de aluminio para cubrir la asadera.Lo cocinas a horno bajo, cuando se evapore el alcohol vas a ir agregando caldo de verduras para que no se seque la cocción.
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Lo cocinas aproximadamente por 80 minutos más y vas a ver como se corta solo el tenedor.Yo lo acompaño con unas papas al horno con manteca y orégano.
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