Formar un volcán hacer un hueco y agregar la sal a los costados. Colocar en el agua la levadura desgranada el azúcar y un chorrito de aceite de girasol dejar fermentar, volcar el fermento en el hueco y mezclar todo hasta formar un bollo que no se pegue en las manos y quede uniforme, tapar con nylon y dejar que duplique su volumen al doble.

Una vez duplicada la masa cortar en dos partes iguales. En 1 placa aceitada estirar un bollo y rellenar con el jamón y la mozzarella. Estirar con palo de amasar el otro bollo y cubrir la placa presionando los bordes para que no pierda la mozzarella.

Arriba colocar la cebolla cruda o dorada previamente eso va a criterio y gusto de cada uno. Rociar con oliva y llevar al horno medio, no fuerte porque va a derretir la mozzarella y no va a cocinar la masa.

Picar hojas de albahaca bien chiquititas, picar bien bien el ajo y mezclar todo con aceite de oliva en un recipiente. Una vez cocida la pizza rociarla o pintar con un pincel para darle un sabor único e incomparable. Cortar la fugazza, servir y a disfrutar !!