Se limpia limpia el ajo y el pimiento. El pimiento de corta en tiras no muy finas y el ajo en láminas. Se corta toda la hogaza en dados y se le añade un poco de agua, hasta que esté mojado, pero no muy empapado. La panceta y el chorizo también se cortan en dados

Se pone aceite de oliva en un recipiente grande y se tuestan los ajos. Se añade la panceta. Se sofríe bien y se le añade el pan. Se le añade el vaso de vino y se trabaja meneando hasta que las migas estén secas. Se le pone la sal necesaria.  Hay que tener especial cuidado de que no se peguen en el fondo del recipiente.

Se fríen  en un cacharro aparte con abundante aceite los pimientos. También aparte, con muy poca grasa, se saltea el chorizo.

Se pela el melón y se sacan unos dados. Se presentan las migas con un poco de chorizo, pimientos verdes y unos dados