Picante Criollo Venezolano
Como en toda casa de familia andina una variedad de picantes no podía faltar. Lo comíamos en el desayuno y en el almuerzo. Sazonar la sopa con picante añejo no tiene comparación. Recuerdo que muchas veces mamá calentaba un poco de picante, lo servia en un plato y nosotros le agregabamos una cucharada de Mayonesa y algo de queso blanco rallado, lo comíamos con arepa de harina de trigo. Insuperable. Todavía lo sigo haciendo y de inmediato regreso a mi niñes.
Picante Criollo Venezolano
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Armando Zambrano“A esperar a ver que tal queda.. Por los momentos se ve buena” -
jacquelin avila“Listo a esperar la semana muchas gracias por tu receta 😊” -
Marga“Excelente receta la he hecho varias veces y me encanta... Gracias por compartirla !” -
Milan Banjanin“Se ve excelente. Espero poder esperar” -
Jorge Gestal“Listo ya lo hice. Ahora esperar la semana en la nevera para probarlo”
Como en toda casa de familia andina una variedad de picantes no podía faltar. Lo comíamos en el desayuno y en el almuerzo. Sazonar la sopa con picante añejo no tiene comparación. Recuerdo que muchas veces mamá calentaba un poco de picante, lo servia en un plato y nosotros le agregabamos una cucharada de Mayonesa y algo de queso blanco rallado, lo comíamos con arepa de harina de trigo. Insuperable. Todavía lo sigo haciendo y de inmediato regreso a mi niñes.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los Ají picantes con agua y un poquito de vinagre.
- 2
En una sartén o plancha asar el ají picante hasta que queden dorados y la piel se afloje un poco.
- 3
Picar la Cebolla, los Pimentones, el Cebollín, el Ajo y Cilantro finamente. El Ají Dulce picarlo en juliana.
- 4
Unir todo el picadillo anterior y sazonar con la Sal, Pimienta, Comino y Azúcar. Remover muy bien y reservar.
- 5
Una vez asados los Ají picantes, trocearlos groseramente e incorporarlos al picadillo junto con el Aceite, Vinagre y ½ taza de Agua. Remover muy bien.
- 6
Esterilizar un frasco de vidrio (máximo 10 minutos en agua hirviendo), y una vez frió verter el picante, taparlo muy bien y dejar en la nevera una semana.
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