Mi primer Locro Criollo
Tengo 5 años viviendo en Argentina y desde que probé el Locro me enamoré de este plato. Siempre lo había querido preparar y el fin de semana pasado, con la dirección de mi hija Verónica, lo hice y para ser la primera vez me quedo muy delicioso, lo continuaré preparando.
Mi primer Locro Criollo
Tengo 5 años viviendo en Argentina y desde que probé el Locro me enamoré de este plato. Siempre lo había querido preparar y el fin de semana pasado, con la dirección de mi hija Verónica, lo hice y para ser la primera vez me quedo muy delicioso, lo continuaré preparando.
Paso a paso
- 1
Revisar el Maíz y los Porotos para eliminar los que se encuentren en mal estado, quebradizos, secos y restos de suciedad. Luego poner a remojar en agua tibia desde la noche anterior. Al día siguiente colarlos y eliminar esa agua,
- 2
Hervir las carnes para luego eliminar el agua con espuma (exceso de grasas)
- 3
Trocear el Morrón Rojo, 1 Cebolla, 3 dientes de Ajo, la parte blanca del Verdeo y el Puerro, Guardas la hojas del verdeo para adornar el plato y preparar un atado con las hojas del Puerro.
- 4
El la olla de la carne incorporar el Maíz, los Porotos y las hojas de Puerro atadas, completar con agua caliente hasta cubrir todo. Cocinar a fuego muy bajo.
- 5
Trocee los chorizos y séllelos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Luego resérvelos.
- 6
En la misma sartén de los chorizos sofría la Cebolla, Ajo, Puerro, Verdeo previamente picados condimentando al gusto con Sal, Pimentón en polvo (paprika) y Ají en escamas.
- 7
Trocee en cubos, más o menos del mismo tamaño, los dos tipos de Zapallo.
- 8
Revise continuamente el hervido y remueva para evitar que el Maíz se pegue en el fondo, mantenga siempre agua caliente dispuesta para cuando se requiera agregar a la olla,
- 9
Cuando La Carne está blanda y los Porotos tiernos, retire el atado de hojas de Puerro, incorpore los Chorizos, los dos tipos de Zapallo y el Sofrito. Remueva y Continuar cocinando a fuego bajo.
- 10
Pasada aproximadamente media hora verifique y corrija la sazón a su gusto, Agregue el Morrón rojo ya picado, remueva y si el Zapallo esta suave apagar el fuego tapar la olla y dejar reposar, En mi caso lo deje reposar hasta el día siguiente.
- 11
Antes se servir prepare el sofrito para coronar el plato. Pique finamente Cebolla, ½ morrón verde, un ají dulce (opcional), una rama de verdeo y la parte banca de un puerro, sofría en una cucharada de aceite de oliva agregando Sal, Paprika y Ají en escama al Gusto.
- 12
Reserve este sofrito y las hojas de Verdeo finamente picada para adornar el plato
- 13
Caliente las pociones que va a consumir y sirva acompañado de una copa de vino tinto de su preferencia, coronando con el sofrito y rociando con hojas de verdeo fresco.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Búsqueda Popular en
Recetas similares
-
Locro criollo 🇦🇷〜(꒪꒳꒪)〜🌄 Locro criollo 🇦🇷〜(꒪꒳꒪)〜🌄
#bingoDía de revolucionar hasta la cocina ...!!👩🍳🇦🇷Se movilizan las carnes , las verduras, las legumbres y todo en una gran olla , la más grande de la casa porque el resultado será : abundancia ...!😋Para la familia 👨👩👦, para compartir🤲 , para vender💲 , para todos🇦🇷, para disfrutarlo !!♥️ Locro pulsudo
-
Locro Criollo Locro Criollo
Una comida tradicional en mi tierra, con historia de largos viajes en carretas, en otras épocas muy difíciles pero con sabor y amor nace este plato con "de todo"lo que había carnes, legumbres, verduras, tiempo y paciencia.El resultado? Un manjar para comer en rueda y con cuchara.Yo utilizo la Olla de mi madre que tiene más de 50 años. Lo hacemos?#vivalaPatria#
-
Locro criollo Locro criollo
Desde las colonias y antes también, cazo, olla mediante nuestros pueblos originarios ingredientes más o menos, en Argentina y gran parte de latino América se come el locro. nosotros lo implantamos como plato del 25 de mayo y en las mesas argentinas no puede faltar, si bien no se habla de técnicas hay que tener ciertos cuidados, en los puntos de cocción, de los distintos componentes carnicos, achuras, verduras y la base en legumbre como lo es el maíz blanco pisado.les dejo esta receta y les voy a ir contando tips para que tengan un rico locro para 10 personas o más.
-
Locro criollo Locro criollo
El locro criollo es una comida típica Argentina con orígenes indioamericanos y aportes gastronómicos europeos( de ahí la variación con el tradicional). Se come mayormente en fechas patrióticas como el 25 de Mayo o 20 de Junio, puede ir acompañado de unas ricas empanadas de carne.
-
-
Locro criollo (cremoso) Locro criollo (cremoso)
Primera vez que cocino locro, siempre quise hacerlo y esta vez me animé. Locro para 10 personas
-
-
Locro criollo Locro criollo
Hay tantas variantes del Locro como gente que lo prepara, cada uno le da su toque personal, este es el mío.Ajusté las porciones porque lo hice exactamente como dice esta receta, comimos doce adultos, la mayoría repitió y sobró. De un día para otro queda más sabroso porque los sabores se concentran.Pueden porcionar y guardar en el freezer.
-
Locro criollo Locro criollo
El locro es una comida Argentina que lleva mucho tiempo de cocción, pero prácticamente se hace sola, el secreto es tener todo preparado, cortado antes.
-
Locro criollo 🥣 Locro criollo 🥣
Un clásico bien argentino, ideal para los días patrios o de frío. Esta versión rinde 4 porciones abundantes y cremosas, con el sabor ahumado del chorizo colorado y la suavidad del zapallo criollo. El choclo en rodajas le aporta un toque rústico y dulce que lo hace inolvidable.#delantalcookpad2025
-
-
Locro criollo (desgrasado) Locro criollo (desgrasado)
#vivalapatria Esta receta, es para quienes quieren disfrutar del sabor de un rico locro sin sentirse tan pesados después... ya que el locro también lleva cuero de cerdo y patitas y algunos le ponen hasta tripa gorda.. lo cual lo hace un poco fuerte para la digestión... pero les aseguro que con esta preparación van a poder comer sin culpa... que lo disfruten..❤😋
Más recetas
Comentarios (2)