Ponemos al fuego el litro de leche en un cazo con la corteza de limón y la rama de canela, cuando empieza a hervir echamos el arroz y bajamos el fuego para que se vaya haciendo despacio y no se pegue, esta cociendo al rededor de una hora aproximadamente

Cuando vemos que ya va espesando le añadimos el azùcar revolviendo para que no pegue

Lo colocamos en copas o cuencos, y cuando esta un poco frío le echamos por encima azùcar y lo requemamos

Lo podemos adornar con barquillos