En un bol colocar 1/2 kg de harina, los 5 huevos, 50 gr de levadura una pizca de azúcar y media tacita de agua tibia e integrar.

Colocar la masa dentro de una bolsa aceitada y dejar levar en un lugar cálido.

En otro bol colocar 1/2 kg de harina, los 320 gr de azúcar, las ralladuras , la miel, el bermut, la esencia de vainilla, la sal , la leche y los 20 gr de levadura restantes e integrar hasta formar una masa lisa.

una vez que la primer masa ( masa madre) duplique su tamaño unir a la segunda masa ( amasijo) y agregar los 260 gr de manteca pomada. Continuar amasando sobre la mesada hasta unir todo y formar una masa que no se pegue.

agregar el chocolate picado , los frutos secos o la fruta abrillantada y continuar amasando unos minutos.

Separar bollos de masa y colocarlos dentro de los moldes para pan dulce del tamaño deseado, cubriendo un tercio del molde. Dejar levar nuevamente hasta que la masa llegue al borde del molde.

Llevar a un horno moderado por apróximadamente 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el pan , el mismo salga limpio. Una vez fuera del horno dejar enfriar.

Decorar con chocolate blanco y granas plateadas o a gusto.