Un plato consistente para los días de frío, con una salsa clásica e irresistible!!A partir del siglo XV, se conoció la harina de maíz, aunque su primer destino fue el corral, para alimentar a los animales. Más tarde se posicionó como comida simple y cotidiana entre la gente del Mediterráneo, donde la sirven de mil maneras diferentes.La boloñesa o bolognesa es una salsa usada para acompañar pastas o a la típica polenta. Es una salsa espesa, de carne,popular en las comarcas cercanas a Bolonia. En italiano lleva el nombre ragù como deformación del francés "ragoût" o Ragù alla bolognese,en Bolonia se sirve esta salsa tradicionalmente con tallarines frescos (tagliatelle al ragù), polenta o ñoquis. La salsa se usa también como relleno de la lasaña boloñesa o a veces de los canelones. Fuera de Italia es muy conocida una combinación de salsas (más o menos) parecidas al ragù con los espaguetis (Spaghetti alla Bolognese o Spaghetti Bolognese). En realidad, los espaguetis son un tipo de pasta nativo de Napoles y no pertenece a la cultura culinaria de la región de Bolonia.

Hola amiguitos, haciendo un poco de reseña histórica, sabían que la receta original de la salsa boloñesa no incluía tomate? Lo cierto es que en la actualidad hay tantas variantes de esta receta en Italia que sólo hay unanimidad en una cosa: la salsa nunca se sirve con espaguetis. Lo ideal es comerla con tagliatelle. Los orígenes de esta salsa, una de las más emblemáticas de Italia, se pierden en la Antigua Roma y parece que la receta era tan conocida que fue exportada durante la conquista romana de las Galias, en el siglo Y antes de Cristo.Nació como segundo plato a base de carne y, con el tiempo, pasó a ser untada en el pan o a rellenarlo, según las elaboraciones que hicieron los franceses que heredaron la receta de los conquistadores romanos. Los franceses se encargaron, a partir de la Edad Media, de exportar otra vez el ragù a Italia; no en vano el nombre mismo de la salsa, ragù, viene del verbo francés ragoûter, que significa “abrir el apetito”. Para resumir, al llegar a Bolonia, fue donde adoptaron el tomate 🍅 y la leche para una cocción larga, también en Nápoles tienen su propio Ragú, que incorpora ingredientes diferentes y una cocción muy prolongada. Bueno, ya demasiada reseña, manos a la obra.

Un título correcto hubiese sido lasaña al horno, porque las hay de verduras, o verduras con carne o de ragú o como la que les presento la verdadera lasaña a la bolognesa. Lasaña se refiere a un plato de láminas de pasta. También lleva el nombre de lasagna al forno, consistiendo en intercalar láminas de pasta con bolognesa y Bechamel, culminando con bechamel y queso rallado para gratinar.Plato de origen italo/griego. De ahí en griego lasanin y del italiano lasanum, que significa caso o recipiente donde se realizaba. A disfrutar de esta preparación como lo hice yo.

#micocina con P La comida italiana me encanta, esta vez prepare fideos secos con salsa bologñesa que no tiene ningún misterio queda muy rico con pastas y en otra infinidad de platos.

Esta salsa increíble, para acompañar unas ricas pastas, también sirve de relleno de lasagna.

La tradicional salsa de tomate con carne picada fácil y rica para acompañar esas pastas.

Entre la gastronomía rusa y la renombrada cocina francesa existen muchas diferencias, pero tal vez ésta sea la más importante: la cocina francesa es refinada, uno se siente atraído por ella. Mientras que la cocina rusa es sencilla, nutritiva, doméstica, amorosa. Por eso, aunque la cocina francesa puede comerse en casa, uno siempre se la imagina en un restaurante. En cambio, la cocina rusa siempre tendrá algo de casera, se sirva donde se sirva.El golubtsy, o rollos de col,(repollo) rellenos, es quizás el plato más tradicional de toda la cocina Rusa Alemana del Volga. A la mayoría de los niños nacidos y criados en Rusia Alemana del Volga el golubtsy les trae recuerdos de sus madres o abuelas, de comidas reconfortantes al calor de la lumbre de la cocina.Sin embargo, aún siendo el plato ruso por excelencia, tanto su origen como su nombre son extranjeros. Los golubtsy son primos hermanos de los dolma, un plato típico del Cáucaso y de Grecia, elaborado a base de hojas de parra rellenas de carne. Cuando estos pueblos se establecieron en Rusia, la col sustituyó a las hojas de parra dada la dificultad de la vid para prosperar en el clima de la región, y la vaca sustituyó al cordero que se utilizaba en el sur. En Rusia aparecieron en el siglo XVIII, una época en la que la gastronomía francesa empezaba a desatar pasiones en San Petersburgo. El nombre de este plato viene de la costumbre francesa de cocinar palomas envueltas en hojas de col.(repollo) Golub significa paloma en ruso

#concucharaEsta receta me remonta a los recuerdos de mi infancia. A los aromas y a los sabores de los domingos en la casa de mis abuelos de origen italiano. A mi abuelo, amasando los fideos en la cocina y a mi abuela revolviendo de tanto en tanto esas salsas eternas, cocinadas a fuego lento.Esta polenta con estofado de pollo es un plato clásico e ideal para el invierno que se asoma. El pollo es una carne franca y maravillosa, aunque a mi gusto, precisa estar bien condimentada para despertar sus sabores. Por eso recomiendo condimentarla bien desde la noche anterior. Finalmente, ese toque de chorizo sellado le da un sabor especial a este estofado, ideal para compartirlo en familia acompañado de polenta, cualquier tipo de pasta, arroz blanco o simplemente, de papas al natural.

#delantalcookpad2025 -💸 Comidas que rinden más – Cómo hacer que un plato alimente a toda la familia.El Osobuco u Ossobuco al Vino Tinto es un manjar, una carne tierna, deliciosa y económica. Las carnes a la cacerola se caracterizan por ser muy tiernas y sabrosas, ya que el tiempo prolongado de cocción acentúa los aromas y da jugosidad a las preparaciones, el Osobuco es un plato tradicional que admite casi cualquier condimento y verduras que tengamos a mano el resultado final es un sabor intenso con textura suave y jugosa, especialmente cuando se cocina a fuego lento se resalta todo el sabor. El modo de preparación del Osobuco es sencillo, sólo se requiere paciencia para dejarlo cocer varias horas.

Es una de las salsas más sabrosas que he probado!!!! Para cualquier carne roja , pero porque no también para otras carnes blancas!

Cociná con 5 ingredientesCarne a la Cacerola es un plato sabroso muy fácil de preparar con pocos ingredientes es una carne estofada a fuego lento, eso hace que se concentre el sabor eso nos permite utilizar cualquier tipo de carne y agregar especias a gusto igual que los vegetales.